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你的营养真的均衡吗?先看完这篇文章吧!

时间:2019-03-26 10:27来源:未知 作者:admin 点击:
前言:合理的膳食结构是健康的基石,随着社会生产发展,人们的生活水平得到了普遍提高,中国居民的饮食需求已从吃得饱转为吃得好,但在转变过程中中国人群膳食结构逐渐与健康
 
 前言:合理的膳食结构是健康的基石,随着社会生产发展,人们的生活水平得到了普遍提高,中国居民的饮食需求已从“吃得饱”转为“吃得好”,但在转变过程中中国人群膳食结构逐渐与健康的膳食结构相偏离,使得营养不足与营养过剩的问题日趋突出。
 
许多研究发现膳食结构与人类慢性非传染性疾病,尤其是与肿瘤和心血管疾病的发病及死亡密切相关。膳食结构变化对于慢性病的发生和发展有着关键意义。
 
霍尔斯根据中国居民营养与健康状况监测数据,分析当前中国居民的膳食结构与营养摄入情况,结合营养学专家的意见与建议为引导居民平衡膳食、优化膳食结构提供科学对策。
 

 
一、膳食结构现状与存在问题
 
1.油脂摄入超过世界卫生组织推荐的标准
 
中国居民人均油脂摄入量为44g,脂肪提供的能量占膳食总能量比例的35%,超过了世界卫生组织推荐的30%标准。现阶段,中国有两亿人超重,六百万人肥胖,专家认为日均油脂摄入过高是首要原因。
 
2. 果蔬摄入量远远低于推荐量
 
纵观这几年的数据,国人的蔬菜人均摄入量不断下降,已经下降至251.9g/日,已经大大低于《膳食结构金字塔》的推荐量,既蔬菜400~500g/日,水果摄入量100~200g/日。水果、蔬菜中富含丰富的天然营养素,与维护日常健康、预防慢性病息息相关,果蔬摄入过少会缺乏人体必须的维生素、矿物质等营养元素,进而导致各类健康问题。
 
3. 蛋白质摄入不足
 
豆制品和奶制品是优质蛋白质的主要来源,近几年中国居民的豆制品和奶制品的人均日摄入量均呈上升趋势,分别由8.1g和14.9g升至11.8g和26.3g,但与营养学会推荐标准36g和45g之间尚有一定差距。豆制品和奶制品的摄入有限,可能会加大国民患骨质疏松的风险。
 
4. 盐、糖等味道增强剂使用超标
 
中国城市居民人均日摄入量约为10.9g,农村居民的食盐摄入量约为13~16g。两者均高于膳食推荐标准6g,过量的摄入对身体具有诸多危害,如导致高血压和骨质疏松。
 
受风俗习惯的影响,南方人群膳食中喜欢加糖,导致糖的摄入量偏高,进而加大患肥胖和糖尿病等慢性疾病的风险。
 
二、专家建议
 
针对膳食结构失衡,营养不足与营养过剩的问题,原卫生部副部长王陇德院士一直倡导『十个网球』和『四个一』的饮食原则。
『十个网球』饮食原则
 
每天不超过一个网球的肉、两个网球的主食、保证三个网球的水果以及不少于四个网球的蔬菜。“食物多样化做到了,你不需要任何所谓的营养品来补充”,王院士这样说到。
 
『四个一』饮食原则
 
坚持每天1个鸡蛋、1斤牛奶、1小把坚果、1块扑克牌大小的豆腐,把“四个一”变成自己的生活习惯。比如,每天1斤牛奶的习惯,很多国家的经验都证实,坚持下来,有利于儿童、青少年的生长发育,强健骨骼,中老年人可以减少骨质丢失,有利于预防骨质疏松。
 
其实王院士的『十个网球』饮食原则与『四个一』饮食原则可以说是中国平衡膳食宝塔的另一个版本。网球大概比拳头小一点,算下来,十个网球差不多就是《中国居民平衡膳食宝塔》推荐的食物摄入量。中国膳食宝塔中要求,而这两个饮食原则就把部分食物生重的重量转化成了人们可以更全面了解自己全天饮食的部分熟食的重量,其中1个网球大小的肉类,就是2两到3两半的肉类、水产品加工煮熟后的体积大小,2个网球大小的主食是指一天食用的生米或生面的体积大小,而4个网球大小的蔬菜,指的是300-500g蔬菜加工煮熟后的大概体积,这样特别是对不在家自己做饭的人来说,基本每天面对的更多的食物是已经加工好了的,他们并不知道自己吃了多少,简单的方法就是采用“十个网球原则”,这样可以更好的了解自己的饮食!
 
霍尔斯也希望王陇德院士的建议能够帮助大家构建一个合理的膳食结构,只有合理的膳食结构才能满足人体内各种营养素的需要,促进机体免疫能力,让身体有充足的能量去应对生活中的各种挑战 (责任编辑:admin)
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